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Queijo Ouro Fino (750g)

"...apresenta casca enrugada e mofada, aroma de creme de leite e alguma nota animal. Na boca, tem acidez média e saborosa, se mostrando cremoso, equilibrado e com notas acastanhadas..."


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Descrição Geral

Queijo Ouro Fino

Eis um queijo minas artesanal cuja consistência surpreende. Por ser mais prensado que o habitual na região, chega a aparentar ter massa cozida. Obra de Aguimar Barbosa, que iniciou a produção no município do Serro 12 anos atrás – do rebanho girolando, que pasta em terreno com bastante água, obtém leite para 55 quilos de queijo por dia. Alto, apresenta casca enrugada e mofada, aroma de creme de leite e alguma nota animal. Na boca, tem acidez média e saborosa, se mostrando cremoso, equilibrado e com notas acastanhadas.

Avaliação de Eduardo Girão, jornalista e especialista em queijos artesanais.

Análise sensorial:
- Aparência: casca enrugada, cor amarelo-castanho
- Olfato: frutado, cogumelo, temperado
- Paladar: fruta, amêndoa, picante, noz, cogumelo, ácido e granulado
- Observações: queijo de personalidade, complexo, evoca meditação

Premiações:
- Medalha de Ouro e Bronze - 2º Concurso Mundial do Queijo Brasil 2022
- Dupla Medalha de Prata - IV Prêmio Queijo Brasil 2018
- Medalha de Bronze - IV Prêmio Queijo Brasil 2018
- Troféu Categoria Ouro - XII Concurso Municipal Queijo Minas Artesanal - Serro/MG

Harmonização - Queijo Minas Artesanal Intenso:
O queijo Minas artesanal intenso tem sabores mais pronunciados, portanto, combina bem com vinhos tintos encorpados e frutas mais robustas.

Vinho:
Tinto Encorpado:
Escolha um vinho tinto robusto como um Cabernet Sauvignon, Malbec ou Syrah. A estrutura desses vinhos pode lidar com a intensidade do queijo.

Vinho do Porto:
Um vinho do Porto, especialmente um Ruby ou Tawny, pode ser uma escolha excelente. Sua doçura e complexidade complementam o queijo.

Frutas:
Uvas Pretas:
Uvas pretas ou roxas são uma escolha clássica. Elas adicionam doçura e uma textura refrescante que contrasta com a densidade do queijo.

Figos Frescos ou Secos:
Figos frescos ou secos proporcionam uma textura suave e um sabor doce que se equilibra bem com o queijo intenso.

Geleias:
Geleia de Pimenta:

A picância da geleia de pimenta pode criar um contraste interessante com a suavidade do queijo e complementar os sabores do vinho.

Geleia de Frutas Vermelhas:
Uma geleia de frutas vermelhas adicionará um toque doce e ácido, criando uma harmonia agradável.

Dicas Adicionais:
Pão Artesanal:

Sirva com um pão rústico ou de nozes para adicionar mais complexidade à experiência.

Nozes ou Amêndoas:
Nozes ou amêndoas torradas podem fornecer uma textura crocante e sabor que complementa os outros elementos.

Lembre-se, essas são sugestões gerais, e a melhor harmonização depende do seu gosto pessoal. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir o que agrada mais ao seu paladar.

Características:
- Medidas aproximadas: 14 cm diâmetro; 8 cm altura
- Peso aproximado: 900 gramas

Itens Inclusos
Itens inclusos: Um queijo com aproximadamente 900 gramas.
Garantia
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