Queijo Terroir Do Maia (700g)

Queijo Terroir Do Maia

Queijo com maturação de aproximadamente 45 dias, baixa acidez, notas amanteigada e amendoada com final adocicado. Com casca crocante e amarelada ao misturar com seu interior cremoso com leves notas láticas, o sabor fica indescritível. Produzido por Hércules de Alvim, que aprendeu com seu pai na década de 80. Já é a 5ª geração na produção queijeira. A propriedade fica no município de Sabinópolis/MG e o nome Maia vem da região rural onde é produzido essa iguaria. A família vive da produção queijeira numa pequena, porém bela propriedade cercada de Mata Atlântica.

Análise sensorial:
- Aparência: casca rugosa, creme-esbranquiçado
- Olfato: intenso, cítrico, fruta
- Paladar: ácido, manteiga de amendoim, granulado
- Observações: contraste entre olfato e paladar

 Harmonizar queijo Minas artesanal intenso com vinho, frutas e geleias pode ser uma experiência deliciosa.
Aqui estão algumas sugestões de harmonização:

Vinho Tinto Encorpado:
Um queijo Minas artesanal intenso pode ser harmonizado com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Malbec. Esses vinhos têm taninos robustos que combinam bem com o caráter intenso do queijo.

Vinho Branco de Carvalho:
Outra opção é escolher um vinho branco envelhecido em carvalho, como um Chardonnay. O sabor amanteigado e a complexidade do vinho branco podem equilibrar o sabor do queijo e adicionar uma dimensão interessante à harmonização.

Frutas Cítricas:
Frutas cítricas como maçã verde, pera ou abacaxi podem complementar o queijo Minas intenso com sua acidez fresca. Experimente fatias finas de maçã verde para um contraste refrescante.

Frutas Vermelhas:
Morangos ou framboesas também podem ser uma ótima opção, proporcionando um contraste doce e azedo que realça o sabor do queijo.

Geleias de Frutas:
Geleias de frutas, como geleia de figo, geleia de pêssego ou geleia de framboesa, são escolhas excelentes para adicionar um toque doce e frutado à combinação. A doçura da geleia equilibrará a intensidade do queijo.

Lembre-se de que a harmonização de queijos, vinhos, frutas e geleias é uma questão de preferência pessoal. Experimente diferentes combinações para descobrir qual delas você mais gosta. Além disso, servir alguns pães ou biscoitos crocantes pode ser uma adição agradável a essa harmonização, proporcionando texturas diferentes à experiência.

Características:
- Medidas aproximadas: 13 cm diâmetro; 5 cm altura
- Peso aproximado: 750 gramas
- Maturação: Aproximadamente 45 dias